| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
22/12/2016 |
|
Data da última atualização: |
22/12/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
ALENCAR, J. A.; PACHECO, B. M.; MOLINO, J. A.; FACHIM, R. F.; SANSON, D.; GONÇALVES, F.; CÓ, S. M.; OLIVEIRA, C. B. de.; LOUGON, P. R.; LOUVEM, A. J.; SOARES, J. G.; FREITAS, M. B.; ALTOÉ, J. A.; CAETANO, A. E.; FERREIRA, G. R.; OLIVEIRA, D. de.; VIAL, J. G; SHALDERS, P.; LAZARINI, C. S.; SILVA, M. A.; BORGES JUNIOR, J. T.; TOREZANI, A. C. |
|
Afiliação: |
José Arnaldo de Alencar, Incaper; Bevaldo Martins Pacheco, Incaper; João Anselmo Molino, Incaper; Romeu Martins Fachim, Incaper; Danilo Sanson; Flavio Gonçalves; Sérgio Marins Có; Clovis Barbosa de Oliveira, Incaper; Paulo Roberto Lougon; Antonio Jose Louvem; Jorge Gomes Soares; Murilo Brunow Freitas; Josélio Antônio Altoé, Incaper; Antônio Elias Caetano, Incaper; Gilberto Rodrigues Ferreira, INCAPER; Delcio de Oliveira, EMATER-ES; José Gilberto Vial, Incaper; Paulo Shalders, Incaper; Carlos Sisasnei Lazarini; Marivaldo Araújo Silva, Incaper; Jarbas Teixeira Borges Junior, Incaper; Antônio Carlos Torezani. |
|
Título: |
Rede de referência tecnológica em pecuária de leite no Estado do Espírito Santo. |
|
Ano de publicação: |
2005 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, 2005. p. 191-192. (Incaper. Documentos, 140). |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Espírito Santo (Estado); Pecuária de leite; Pecuária leiteira. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/1126/1/BRT-simposiointernodepesquisadesenvolvimentoeinovacao-Incaper140.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01287nam a2200385 a 4500
001 1013791
005 2016-12-22
008 2005 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aALENCAR, J. A.
245 $aRede de referência tecnológica em pecuária de leite no Estado do Espírito Santo.$h[electronic resource]
260 $aIn: SIMPÓSIO INTERNO DE PESQUISA, DESENVOLVIMENTO E INOVAÇÃO, 1., 2004, Vitória. Resumo das ações de pesquisa, desenvolvimento e inovações tecnológicas. Vitória, ES : Incaper, 2005. p. 191-192. (Incaper. Documentos, 140).$c2005
653 $aEspírito Santo (Estado)
653 $aPecuária de leite
653 $aPecuária leiteira
700 1 $aPACHECO, B. M.
700 1 $aMOLINO, J. A.
700 1 $aFACHIM, R. F.
700 1 $aSANSON, D.
700 1 $aGONÇALVES, F.
700 1 $aCÓ, S. M.
700 1 $aOLIVEIRA, C. B. de.
700 1 $aLOUGON, P. R.
700 1 $aLOUVEM, A. J.
700 1 $aSOARES, J. G.
700 1 $aFREITAS, M. B.
700 1 $aALTOÉ, J. A.
700 1 $aCAETANO, A. E.
700 1 $aFERREIRA, G. R.
700 1 $aOLIVEIRA, D. de.
700 1 $aVIAL, J. G
700 1 $aSHALDERS, P.
700 1 $aLAZARINI, C. S.
700 1 $aSILVA, M. A.
700 1 $aBORGES JUNIOR, J. T.
700 1 $aTOREZANI, A. C.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
29/05/2019 |
|
Data da última atualização: |
29/05/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
SOUZA, G. A. R. de; SILVA, F. R. N. e; COSTA, R. J.; FERREIRA, T. R.; SILVA, J. F. da.; CORREIA, L. Z.; LIMA, K. C. C.; SANT'ANA, C.; DOUSSEAU, S.; ARANTES, L. de O.; SANTANA, E. N. de.; SCALZER, A. P. |
|
Afiliação: |
Guilherme Augusto Rodrigues de Souza; Fernanda Rodrigues Nunes e Silva; Rizia Joyce Costa; Thayanne Rangel Ferreira; Jasmini Fonseca da Silva; Laísa Zanelato Correia; Kayo Cesar Corrêa Lima; Clarisa Sant’Ana; Sara Dousseau Arantes, Incaper; Lucio de Oliveira Arantes, Incaper; Enilton Nascimento de Santana, Incaper; Ana Paula Scalzer. |
|
Título: |
Acidificação de frutos de mamão em solução de ácido acético e sua influência sobre ps caracteres físico-químicos dos frutos. |
|
Ano de publicação: |
2018 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP, 2018. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Por ser considerado como fruto climatérico, o mamão passa por severas mudanças em sua fase de maturação, quando colhido fisiologicamente maduro, em decorrência da atuação do etileno que é um hormônio de caráter gasoso envolvido neste processo. Em função das características físico-químicas e fisiológicas dos frutos de mamão, torna-se extremamente importante a observação do ponto de colheita dos frutos, uma vez que, isto influenciará o seu tempo de permanência em prateleira. Objetivou-se com a realização deste trabalho avaliar a influência da acidificação de frutos de mamão com o uso de ácido acético (ácido orgânico) em diferentes pH?s sobre a qualidade físico-química dos mesmos em dois períodos de armazenamento. Para a perda de massa fresca, o uso do ácido acético não se mostrou eficiente. Aos 4 dias o ácido acético promoveu o aumento no teor de vitamina C, mas aos 8 dias não se observou diferença entre o tratamento com pH 3 e a testemunha, já o pH 4 manteve o teor expresso aos 4 dias. Aos 4 dias o pH dos frutos tratados com pH 3 e pH 4 foi mais básico e aos 8 dias foi mais ácido. O uso do ácido acético induziu o aumento do teor de sólidos solúveis nos frutos. |
|
Palavras-Chave: |
Ácido acético; Armazenamento; Brix; Maturação. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3558/1/RE-0373-0888-01.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02340nam a2200289 a 4500
001 1021352
005 2019-05-29
008 2018 bl uuuu u01u1 u #d
100 1 $aSOUZA, G. A. R. de
245 $aAcidificação de frutos de mamão em solução de ácido acético e sua influência sobre ps caracteres físico-químicos dos frutos.$h[electronic resource]
260 $aIn: ENCONTRO LATINO-AMERICANO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO LATINO AMERICANO DE PÓS GRADUAÇÃO, 18.; ENCONTRO NACIONAL DE INICIAÇÃO À DOCÊNCIA, 8., 2017, Urbanova .Patrimônio e Cultura Desafios da Ciência Frente a Identidades Plurais. São José dos Campos: UNIVAP$c2018
520 $aPor ser considerado como fruto climatérico, o mamão passa por severas mudanças em sua fase de maturação, quando colhido fisiologicamente maduro, em decorrência da atuação do etileno que é um hormônio de caráter gasoso envolvido neste processo. Em função das características físico-químicas e fisiológicas dos frutos de mamão, torna-se extremamente importante a observação do ponto de colheita dos frutos, uma vez que, isto influenciará o seu tempo de permanência em prateleira. Objetivou-se com a realização deste trabalho avaliar a influência da acidificação de frutos de mamão com o uso de ácido acético (ácido orgânico) em diferentes pH?s sobre a qualidade físico-química dos mesmos em dois períodos de armazenamento. Para a perda de massa fresca, o uso do ácido acético não se mostrou eficiente. Aos 4 dias o ácido acético promoveu o aumento no teor de vitamina C, mas aos 8 dias não se observou diferença entre o tratamento com pH 3 e a testemunha, já o pH 4 manteve o teor expresso aos 4 dias. Aos 4 dias o pH dos frutos tratados com pH 3 e pH 4 foi mais básico e aos 8 dias foi mais ácido. O uso do ácido acético induziu o aumento do teor de sólidos solúveis nos frutos.
653 $aÁcido acético
653 $aArmazenamento
653 $aBrix
653 $aMaturação
700 1 $aSILVA, F. R. N. e
700 1 $aCOSTA, R. J.
700 1 $aFERREIRA, T. R.
700 1 $aSILVA, J. F. da.
700 1 $aCORREIA, L. Z.
700 1 $aLIMA, K. C. C.
700 1 $aSANT'ANA, C.
700 1 $aDOUSSEAU, S.
700 1 $aARANTES, L. de O.
700 1 $aSANTANA, E. N. de.
700 1 $aSCALZER, A. P.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
